Di solito scrivo di esperienze gastronomiche legate alle camminate in montagna, ma oggi vi porto in un luogo che unisce natura, territorio e sensi in un solo momento: Calcinate, nel cuore della provincia di Bergamo. Qui, alla fattoria di Paola Contadina, l’aperitivo diventa un rituale lento e autentico, un picnic immerso nei profumi, nei colori e nei sapori genuini dei prodotti locali.
Di solito racconto di cibo camminando tra boschi e sentieri.
Stavolta, però, i miei passi mi hanno portato in un luogo diverso, dove il tempo rallenta e il profumo della terra si mescola a quello della lavanda.
A Calcinate, nella provincia di Bergamo, c’è una fattoria speciale. La custodisce Paola, che si definisce “una contadina con un sogno”, e che oggi trasforma quel sogno in un’esperienza che ti resta addosso — come l’odore di fieno in una sera d’estate.
Il cestino che non ti aspetti
Il bello qui è che non ti siedi a tavola.
È Paola che ti porge con un sorriso un cestino in vimini: dentro, senza alcuna fretta, ci trovi fette di salame rustico, formaggio saporito, biscotti friabili, pomodorini ancora caldi di sole, pesche profumate, marmellate, pane fatto in casa, uova sode appena raccolte.
Nulla è messo lì per caso: ogni ingrediente ha una storia, spesso una mano, sempre un’origine.
Ti guardi intorno e scegli: sotto un suggestivo porticato, oppure giù, tra i campi di lavanda, dove il viola ti avvolge e il silenzio parla più delle parole (questo ovviamente nel periodo della fioritura).
Io avendo vissuto la mia esperienza a fine luglio ho scelto il porticato.
Un tempo lento, ma vero
Da Paola Contadina non si va solo per mangiare ma si va per ricordare e per vivere un’esperienza e rilassarsi.
Da Paola ci si rende conto che un aperitivo può diventare un piccolo rito da condividere con chi ami, o anche da solo, in ascolto della campagna.
Nessun servizio al tavolo, nessuna frenesia o tempi ristretti per fare l’aperitivo come in tanti posti in città.
Solo una cesta, la natura e il tempo che – finalmente – non serve rincorrere.
Bergamo non è solo città alta
alcinate è davvero vicina a Bergamo, ma appena arrivi hai la sensazione di essere lontano da tutto.
Non c’è rumore, non c’è traffico, solo campi, cielo e silenzio.
I panorami non li guardi dall’alto, li vivi da dentro: cammini tra i filari di lavanda, senti le galline razzolare libere, vedi orti curati con pazienza.
Tutto è semplice, genuino, a misura d’uomo.
Ed è proprio questa semplicità, così rara oggi, che rende questo posto così speciale.
Se vuoi viverlo anche tu
Non ti serve altro che il desiderio di staccare.
Vai su www.paolacontadina.it, scegli il tuo cestino, e poi lasciati guidare dal vento.
Ma ricordati: certe cose si raccontano meglio con gli occhi che con le parole.