Chi va in montagna lo sa: il panorama si ammira, ma è la tavola che si ricorda. Dopo ore di salita, quel piatto fumante in rifugio non è un contorno alla gita — è spesso il vero motivo per cui l’abbiamo scelta.
In questa guida raccontiamo i rifugi e gli agriturismi che abbiamo provato di persona, camminando tra le Prealpi e le Alpi lombarde. Dal Triangolo Lariano ai valichi delle Orobie bergamasche, fino alle traversate in quota tra Lecco e Bergamo: ogni tappa gastronomica che segnaliamo l’abbiamo raggiunta a piedi, non in auto.
Troverai indirizzi dove i pizzoccheri arrivano ancora conditi con burro di malga vero, baite dove si possono assaggiare gli scarpinocc di Parre fatti come una volta, e malghe che servono ancora gli gnocchi con la fioreta secondo la ricetta di famiglia. Per ogni posto diciamo come si mangia, come si viene accolti, ma anche come arrivarci: sentiero, tempo di percorrenza, dislivello e difficoltà, così puoi organizzare la giornata sapendo cosa aspettarti.
